Las ventas de las franquicias de restauraci\u00f3n y hosteler\u00eda olvidan la crisis y crecieron un 1,8% en 2017, hasta alcanzar los 5.553,8 millones de euros, respecto a los 5.454,5 millones de euros registrados en 2016, seg\u00fan los datos del informe ‘La Franquicia en Espa\u00f1a 2018’, elaborado por la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Franquiciadores (AEF).<\/p>\n
En concreto, la mayor facturaci\u00f3n correspondi\u00f3 a las cadenas de ‘fast food’, con 2.678,1 millones de euros, seguidas por las de restaurantes y hoteles, con 2.243,6 millones de euros.<\/p>\n
De esta forma, este sector es el segundo con mayor peso en el sistema de franquicias nacional, tras el de la alimentaci\u00f3n, y contin\u00faa su tendencia de crecimiento, realidad que se refleja en el incremento en 2017 en el n\u00famero de cadenas que lo integran, la apertura de establecimientos, los empleos generados y su facturaci\u00f3n total.<\/p>\n
En la actualidad, el sector cuenta con 198 redes que est\u00e1n operando, lo que supone 11 cadenas m\u00e1s que al t\u00e9rmino de 2016, con especial protagonismo de los subsectores de restaurantes y hoteles, con 65 ense\u00f1as, y el ‘fast food’, con 45.<\/p>\n
Respecto al n\u00famero de establecimientos operativos que suma esta actividad, la cifra asciende a los de 8.659, seis m\u00e1s que el a\u00f1o anterior, cuando contabilizaba 8.653 locales. Por subsectores, las marcas de comida r\u00e1pida suman 3.066 establecimientos, mientras que las de restaurantes y hoteles operan con 3.011.<\/p>\n
El sector tambi\u00e9n es un generador de empleo, ya que en 2017 empleaba a 61.226 personas, 525 m\u00e1s que en 2016. Los subsectores que m\u00e1s trabajadores contabilizan son los dedicados al ‘fast food’, con 30.338 personas, y restaurantes y hoteles, con 20.676.<\/p>\n
A nivel internacional, el sector cuenta con 53 marcas operando en 77 mercados exteriores, con un total de 1.577 establecimientos, lo que le convierte en la segunda actividad m\u00e1s exportadora, tras la moda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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